Tlayuda

La Tlayuda clásica es untada con asiento de puerco y frijoles refritos. Después se le agrega Quesillo, también conocido como queso Oaxaca, lechuga, tasajo asado, carne enchilada, chorizo y por supuesto, salsa picante hecha en molcajete. Finalmente, la Tlayuda se coloca sobre el anafre a que se tueste y quede crujiente.